Меню Рубрики

Сахарозаменители: польза и вред. Натуральные и синтетические заменители сахара


При соблюдении диеты и особого питания важно снизить уровень получаемого сахара, так как его злоупотребление приводит к серьезным заболеваниям. Идеальным решением являются сахарозаменители.

Разные сахарозаменители

Виды заменителей сахара (подсластителей)

Сахарозаменители – это пищевые добавки, которые придадут еде сладкий привкус. Они делятся на два вида: синтетический и натуральный.

Синтетические  имеют низкий уровень калорий, к ним относятся — аспортам, сахарин, цикламат, дульцин и маннит. Такие заменители обладают своими особенностями:

  • Низкий уровень калорий.
  • Не могут влиять на углеводный обмен.
  • Изменение вкуса при добавлении в больших количествах.
  • Сложная проверка на безопасность.

Натуральные – это сладкие вещества, которые изготавливаются из природного сырья. Натуральные сахарозаменители полезны при диабете, поскольку не повышают сахар в крови. Вот только в отличие от синтетического вида они обладают высокой калорийностью.

К самым популярным заменителям относятся:


  • Стевия почти не содержит калорий. В её составе имеется множество витаминов, микроэлементов и аминокислот. По вкусу она слаще сахара. Данный заменитель, в частности, употребляют диабетики. Вещество обладает успокаивающим свойством и может останавливать старение.
  • Ксилит является аналогом простого сахара и не подходит худеющим. Вещество положительно влияет на ротовую полость и останавливает развитие кариеса. Он используется при приготовлении кондитерских сладостей для диабетиков. Ксилит добывают из древесины, фруктов и ягод. Он присутствует в составе жевательных резинок.
  • Фруктоза – самый известный заменитель сахара, который получают из ягод, фруктов и меда. Вещество обладает пищевыми ценностями как у сахара. Специалисты рекомендуют употреблять фруктозу при силовых нагрузках, но в меру, так как злоупотребление приводит к ожирению. Дневная доза фруктозы составляет 45 г.
  • Сорбит снижает расход витаминов из группы B. По вкусовым качествам сладость сорбита в 2 меньше, чем у простого сахара. Дневная норма употребления составляет 50 г.
  • Сукралоза производится из природного сахара и обладает сладким вкусом в 600 раз больше. Этот продукт обладает низкой калорийностью и не вредит зубам. Вещество безопасно для здоровья при соблюдении суточной нормы.

Сахарозаменители — это вред или польза для организма

Получение пользы или вреда зависит от цели употребления. Например диетологи советуют употреблять синтетические заменители диабетикам или для похудения.

Самыми известными синтетическими подсластителями считаются: цикламат натрия, сахарин, аспартам. Но нельзя ими злоупотреблять, так как они повышают ощущение голода и приводит к перееданию. Аспартам принимает участие в обмене белками. Поэтому спортсмены добавляют его в протеиновые коктейли.

Сахарозаменитель в больших количествах добавляются в газированные напитки, которые ухудшают зрение. Газировки быстро очищают желудок от накопленной пищи. На таких свойствах наживаются производители фаст-фуда, в свою очередь частое их потребление приводит к ожирению.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *